云南脫水海藻當(dāng)?shù)刭Y源比較豐富的紫菜，試驗結(jié)果表明不太理想，對鮑魚的消化有很大影響鮑魚養(yǎng)殖也可投喂人工配合餌料，使用時應(yīng)考慮其含有動物蛋白，在水中浸泡易腐爛，故在掌握考餌時間上相應(yīng)縮短。工廠化養(yǎng)殖鮑魚或坑道養(yǎng)殖鮑魚其投餌與上述基本相同，所不同的是工廠化養(yǎng)殖或坑道水溫和室溫相對恒定，故在投餌時間上有所區(qū)別。。

云南青海苔到繁殖季節(jié)，雄性和雌性的生殖腺成熟以后，便分別把精子和卵子排到體外的海水中，卵子在海水中遇到精子就可以受精發(fā)育，它的這種繁殖方式是和雙殼類的繁殖很相似的鮑魚的雌雄性從外表不容易看出來，必須看它的生殖腺才能判定，在繁殖季節(jié)生殖腺很發(fā)達，雌性的呈深綠色，而雄性的呈淡黃色。鮑魚的產(chǎn)卵時期隨種類和地區(qū)而不同。在青島，盤大鮑一般在夏、秋兩季繁殖，卵子受精后經(jīng)過浮游的擔(dān)輪幼蟲和面盤幼蟲，以后沉于海底變態(tài)成幼鮑。鮑魚的生長比較慢，一年后貝殼大體可達2mdash，3厘米，二年后大的可達4mdash，5厘米。殼長10厘米以上的鮑魚大約要長六、七年。1.幼鮑必須投餌，且餌料的質(zhì)量直接關(guān)系到鮑魚的生長速度。一般3毫米左右鮑魚尚不能攝食大型藻類，主要依靠附著性硅藻為食料，此時不用投餌；長至5-6毫米以后，就開始兼吃細嫩的云南滸苔等藻類。隨著個體的生長，轉(zhuǎn)為以大型海藻為主。自然海區(qū)及養(yǎng)殖投餌次數(shù)及數(shù)量視季節(jié)而定，夏季水溫高，海藻易腐爛，葉狀體腐敗沉于底部，水中氨態(tài)氮增加，溶氧減少，易引起培養(yǎng)環(huán)境惡化，影響鮑魚的正常活動，故此時每2-3天投餌一次，投的量要少些，以能吃完為準(zhǔn)。（1）海藻繁殖，餌料豐富。

云南海青菜鮑魚腹足肌肉肥大，約占體重的40%，是食用的主要部位，鮑魚肉質(zhì)細嫩，味道鮮美，是極為珍貴的海產(chǎn)品在海味八珍中獨占鰲頭。鮑魚營養(yǎng)豐富，每一百克干品中含蛋白質(zhì)64克，脂肪2克，糖類3克，還有人體所需的鈣、磷、鐵、綱等礦物質(zhì)和多種維生素。鮑魚不僅是名貴的佳肴，而且在醫(yī)藥方面大有用處，有滋陰、補陽、調(diào)經(jīng)、潤燥、利腸、通乳之功能，鮑魚殼內(nèi)側(cè)有光彩奪目的珍珠層，該不僅可供藥用，而且是貝雕工藝的珍貴原料。鮑魚的加工季節(jié)一般是夏秋兩季，此時報鮑魚較肥，而且便于捕撈。鮑魚的傳統(tǒng)加工主要是加工成煮干品，現(xiàn)在一般大都就鮮加工成冷凍品或罐頭制品，現(xiàn)將幾種加工方法簡介如下：（一）干鮑魚1．去殼。將采捕的鮮活鮑魚，用潔凈的海水洗去表面的泥沙和其它污物。手持圓頭刀從殼的前端肉厚處，巾殼的肉壁插入，切斷肉柱取肉出殼，摘除連接的內(nèi)臟，將肉身洗凈。2．腌漬：將取出洗凈的鮑魚肉加6%的精鹽拌勻，腌在盆或缸中，8小時后取出，在海水中輕輕搓洗，去掉鮑肉邊緣殘留的黑色素和粘液，洗凈瀝水。3．水煮：先將鍋中注入海水，水與鮑肉的比例為4：1即可，待水燒至80℃左右，把鮑肉投入鍋中，煮沸6分鐘左右即可撈出，放進冷開海水中，洗去污沫，瀝凈水分，即可出曬。4．出曬：將煮熟的鮑魚肉放在清潔的席子上擺曬，以搭架平曬為好，鮑魚個體大的，因干燥較慢，容易變質(zhì)，故在出曬時，可將個體大的鮑肉在背部斜切2-4刀，但切而不斷，保持片大，肉體完整，這樣可加速干燥，防止變質(zhì)，每天翻曬3-4次，直至?xí)窀桑娇扇霂欤?dāng)貯藏半月后，再出風(fēng)一次，即為成品。

云南海苔粉鮑魚養(yǎng)殖也可投喂人工配合餌料，使用時應(yīng)考慮其含有動物蛋白，在水中浸泡易腐爛，故在掌握考餌時間上相應(yīng)縮短工廠化養(yǎng)殖鮑魚或坑道養(yǎng)殖鮑魚其投餌與上述基本相同，所不同的是工廠化養(yǎng)殖或坑道水溫和室溫相對恒定，故在投餌時間上有所區(qū)別。。

云南脫水蔬菜3.在撕好的紫菜中加入適量的調(diào)料汁，拌勻料汁的量以使紫菜表面濕潤即可為準(zhǔn)。4.再向碗中加入適量的白芝麻拌勻，讓芝麻均勻地蘸在紫菜的表面。5.取一個可以放進微波爐中的盤子，在上面鋪上紫菜片。6.放入微波爐中高火50秒鐘取出。7.將紫菜翻個面。8.再放進微波爐中高火50秒左右轉(zhuǎn)到紫菜變脆為止。烤云南海苔就完成啦！補充知識：云南青海苔（aonori）是日本常用的一種綠色的海藻。罕見的是干粉狀。云南青海苔是綠藻動物門云南石莼科的海藻云南滸苔（Enteromorphaprolifera）的日本名，故正式的云南青海苔應(yīng)應(yīng)用云南滸苔臨盆，但由于產(chǎn)量無限，如今也應(yīng)用云南石莼科海藻孔云南石莼（Ulvapertusa）。云南青海苔洗濯后熱風(fēng)枯燥，切成2~3毫米的碎片，包裝。

鮑魚運輸計劃和安排要周密干運法鮑密度要合理，不相互擠壓，保證高濕度、低溫度，定時淋水，防止日光直射和雨淋，放在通風(fēng)陰涼處，定時運到目的地。濕運法機泵要保證正常運轉(zhuǎn)，要有充足的海水，密度疏，不重疊，水流量大，溫差小，并及時涉及除糞便雜物，若運輸時間過長，要投少量餌料。經(jīng)運輸?shù)孽U魚，待支達目的地，一定要經(jīng)過一段時間暫養(yǎng)，使其恢復(fù)活力方可拔離分養(yǎng)，對傷鮑可采用降低水溫。紫外線殺菌或藥物等方法處理。養(yǎng)殖方法（1）海底養(yǎng)殖：將2厘米左右的幼鮑放置養(yǎng)殖籠中，養(yǎng)配10-30%的餌料，封閉好置于海底；也可將幼鮑直接放置自然條件較好的海區(qū)（增殖）。（2）筏式養(yǎng)殖：將幼鮑放置鮑魚養(yǎng)殖籠中，然后固定在浮籠上養(yǎng)殖，定時投餌，清除糞便雜質(zhì)、殘餌，洗刷污泥，疏通水流。（3）池塘養(yǎng)殖：條件具備的地區(qū)，可在陸地建池，采用流水和充氣養(yǎng)殖。（4）工廠化養(yǎng)殖：建鮑魚養(yǎng)殖室，通過建冷卻、供熱系統(tǒng)以達控制水溫的一種養(yǎng)殖方式。（5）坑道養(yǎng)殖：利用坑道自身溫度恒定的自然條件，通過處理水質(zhì)而采用的集約式養(yǎng)殖。餌料養(yǎng)殖幼鮑必須投餌，且餌料的質(zhì)量直接關(guān)系到鮑魚的生長速度。

當(dāng)?shù)刭Y源比較豐富的紫菜，試驗結(jié)果表明不太理想，對鮑魚的消化有很大影響鮑魚養(yǎng)殖也可投喂人工配合餌料，使用時應(yīng)考慮其含有動物蛋白，在水中浸泡易腐爛，故在掌握考餌時間上相應(yīng)縮短。工廠化養(yǎng)殖鮑魚或坑道養(yǎng)殖鮑魚其投餌與上述基本相同，所不同的是工廠化養(yǎng)殖或坑道水溫和室溫相對恒定，故在投餌時間上有所區(qū)別。病害防治（1）海壺菌病：病狀：病鮑的外套膜、上足和足的背而發(fā)生許多隆起，隆起內(nèi)含有成團的菌絲。病原：密爾福海壺菌。防治：預(yù)防：用10ppm的次氯酸鈉可殺死海水中的游動孢子。治療：尚元有效治療方法。（2）氣泡病：病狀：患氣泡病的鮑在是皮組織之下形成許多氣泡嚴重的使鮑魚上浮水面。病因：鮑魚集約化養(yǎng)殖，由于投喂各種海藻，在強烈光照下，并且水流不暢時，海藻進行光合作用，產(chǎn)生大量氧溶于水中，有時使水的溶氧達到150-200%的飽和度，可使幼鮑發(fā)生氣泡病。此病是鮑魚養(yǎng)殖常見病，并都易繼發(fā)性感染溶藻孤菌，造成更嚴重后果。防治：①投喂大量海藻時應(yīng)避免強光照射，并加大養(yǎng)鮑水槽中的流水量，也可利用含氧量在飽和度以下的水作養(yǎng)殖用水，可預(yù)防氣泡病。

（2）氣泡病：病狀：患氣泡病的鮑在是皮組織之下形成許多氣泡嚴重的使鮑魚上浮水面病因：鮑魚集約化養(yǎng)殖，由于投喂各種海藻，在強烈光照下，并且水流不暢時，海藻進行光合作用，產(chǎn)生大量氧溶于水中，有時使水的溶氧達到150-200%的飽和度，可使幼鮑發(fā)生氣泡病。此病是鮑魚養(yǎng)殖常見病，并都易繼發(fā)性感染溶藻孤菌，造成更嚴重后果。防治：①投喂大量海藻時應(yīng)避免強光照射，并加大養(yǎng)鮑水槽中的流水量，也可利用含氧量在飽和度以下的水作養(yǎng)殖用水，可預(yù)防氣泡病。②還可通過降低養(yǎng)殖水溫，使病鮑逐漸恢復(fù)。鮑魚病害還有很多，據(jù)報道還有派金蟲病，才女蟲病，以及肌肉萎縮病等，這許多病害有的對病原都能揭示出，但對防治尚在探索，末見報告。。

回憶起發(fā)明生態(tài)養(yǎng)蝦技術(shù)的那些日日夜夜，林式柱至今仍歷歷在目上世紀(jì)80年代，海岸線長達183公里的即墨市興起人工養(yǎng)蝦熱。1991年，林式柱加入其中，當(dāng)養(yǎng)殖的池對蝦即將上市時，一場風(fēng)暴潮突然襲來，三間看護房只剩下半間殘壁，蝦池也變成一片汪洋hellip，hellip，在蝦池邊呆坐了半天的林式柱撿起一塊磚頭，在殘壁上寫下：真的猛士，敢于直面慘淡的人生！ldquo，第二年，當(dāng)對蝦再次臨近上市時，全國性對蝦流行病暴發(fā)。之后的三年，我總共欠下了十幾萬元外債hellip，hellip，當(dāng)時，很多蝦農(nóng)賠得連兒媳婦都娶不上，我心想，一定要找出蝦病原因，和大伙兒邁過這道坎兒！從此，我在海邊搭起帳篷，一守就是10年hellip，hellip，林式柱眼神中滿是堅毅。白天，林式柱潛水觀察海洋生物生活習(xí)性及對蝦攝食情況，有時一潛就是七八個小時，還因此落下了中耳炎；晚上，他經(jīng)常半夜起來觀察、研究，有時一忙就到了天亮，收獲就是積累下十幾萬字的資料。1996年，當(dāng)對蝦又一次臨近上市，妻子勸林式柱趕緊賣了，ldquo，我不肯，結(jié)果依然是滿池對蝦病死。為此，夫妻大吵一架。林式柱說，正是他的堅持，迎來了ldquo，曙光hellip，hellip，放掉蝦池里的水后，他欣喜地發(fā)現(xiàn)，池底竟有一層厚厚的刺沙蠶！在蝦池里放養(yǎng)刺沙蠶喂養(yǎng)對蝦，這曾是青島水產(chǎn)專家的一個獲獎科研項目，也是當(dāng)時養(yǎng)殖戶的通用做法。但林式柱長期觀察后發(fā)現(xiàn)，當(dāng)對蝦長到6厘米時，根本吃不到刺沙蠶，刺沙蠶大量繁殖反而會很快吃掉對蝦的生物餌料，使對蝦因抗病力下降而病死。ldquo，次年，我將刺沙蠶全部殺掉，開始營造生態(tài)海，改用生物作餌料。有專家表示驚詫，養(yǎng)蝦戶們也被搞懵了。

冬季水溫低，鮑魚的攝食量少，新鮮藻類浸泡在水中7-8天不致腐爛，因此冬季每8-10天投餌一次即可注意每次投餌應(yīng)在清除餌料殘渣和鮑的排泄物以及更換新鮮海水后進行。鮑魚喜干幼嫩海藻，在無新鮮海藻的情況下，可利用干藻浸泡后作為餌料投喂，且藻類喂養(yǎng)以混合效果為好，在藻類中裙帶菜，鵝腸菜、海帶、馬尾菜等是鮑魚比較喜食的海藻，餌料效果好，生長速度快。當(dāng)?shù)刭Y源比較豐富的紫菜，試驗結(jié)果表明不太理想，對鮑魚的消化有很大影響。鮑魚養(yǎng)殖也可投喂人工配合餌料，使用時應(yīng)考慮其含有動物蛋白，在水中浸泡易腐爛，故在掌握考餌時間上相應(yīng)縮短。。